500g de feijão fradinho

2 folhas de louro

500g de peito de frango em cubos

1 pitada de açafrão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de gengibre picado

200ml de leite de coco

Cheiro-verde picado para finalizar

Coloque o feijão fradinho em uma panela de pressão com o louro e cubra com aproximadamente 3 litros de água. Tampe e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Deixe amornar e bata o feijão com o caldo no liquidificador até ficar cremoso. Reserve. Aqueça uma panela com o azeite e frite o peito de frango temperado com sal, pimenta e açafrão até dourar. Junte o alho e o gengibre picados e frite por mais alguns minutos. Junte o feijão batido, o leite de coco e acerte o tempero com sal e pimenta e cheiro-verde picado. Assim que ferver já está pronto.